pl.fotolia.com
Nie od dzisiaj wiadomo, że dieta ma zasadniczy wpływ na nasze zdrowie.
W okresie gdy świeżych warzyw jest pod dostatkiem warto przy ich pomocy dostarczać organizmowi substancji, które wspomagają jego prawidłowe funkcjonowanie, a nawet mogą zapobiegać poważnym chorobom. Dzisiaj polecamy kapustę, brokuły, kalafior - te warzywa zawierają sulforafan, który ma właściwości przeciwnowotworowe, a także likwiduje złogi tłuszczowe w naczyniach krwionośnych i działa zabójczo na Helicobacter pylori bakterie odpowiadające za powstawanie wrzodów i nowotworów żołądka. Jedzmy zatem dobroczynne warzywa jak najczęściej, gdyż sulforafan jest niestety wydalany z organizmu z moczem po około dwóch godzinach, poza tym należy pamiętać, że zawartość tej substancji w warzywach pod wpływem tradycyjnego gotowania gwałtownie się zmniejsza, najlepiej więc przygotowywać warzywa w formie surówek lub na parze poddając obróbce cieplnej nie dłuższej niż 20 min.
